油烟机是利用空气动力学为基础原理而设计研发的，樱花售后服务电话人员介绍其作用原理可以归结为：负压，吸入，分离，排出。步骤如下：电机运转的同时带动同轴联结的叶轮旋转。叶轮的旋转搅动使油烟机扇叶产生快速上升气流。

气流在进风口附近形成涡流负压区，使油烟气体快速上升。当油烟径流至油网时产生旋转摩擦，使油烟分离。油脂粘附在油网上累积至一定量后，会因重力作用顺着导油柱流入油杯。

油烟机不仅仅是将油烟排出室内这么简单，油烟分离才是油烟机最大的作用;樱花售后服务电话人员介绍油烟分离其实是利用了物理学中的一个原理：油分子的重量要比烟尘的重量略大，因此在分离板内经过告诉运动之后，油分子会被强大的离心力甩到分离板上，聚集起来的油分子形成油滴，受到重力影响而滑落至油杯，因此排出室外的不是油烟，而是烟。